En raison de sa situation pédoclimatique privilégiée (zone tempérée à forte potentialité agricole), la France a la possibilité de produire en quantité et en qualité une récolte céréalière abondante.

La sole céréalière nationale couvre plus de 8 Mha (soit près de 27 % de la SAU) et, suivant les conditions climatiques, la récolte annuelle est comprise entre 60 et 65 Mt, générant un chiffre d’affaires en sortie d’exploitation d’environ 7 milliard d’euros (soit près de 12 % du CA de l’agriculture française). La France est ainsi le 5e producteur mondial de céréales et occupe la 1ère place au sein de l’Union européenne (UE). Les filières céréalières, d’abord organisées pour assurer la sécurité alimentaire des Français, se sont progressivement modifiées pour satisfaire de nouvelles attentes. Une structuration complexe allie les activités allant de la création variétale jusqu’à la commercialisation des produits finis. Tout en décrivant l’organisation de ces filières, l’ouvrage propose des clefs de lecture pour mieux comprendre les marchés céréaliers, le secteur des semences, la production agricole et les diverses voies d’utilisation des céréales. Une analyse des forces et des faiblesses, des opportunités et des menaces permet d’identifier des signes des changements de demain ; elle est complétée d’un aperçu des principales innovations de ces dernières années. L’ouvrage explore aussi les futurs probables de ces structures et les axes de recherche à développer pour maintenir la France au rang des grands pays producteurs de céréales.

Disponible ici :

Titre : Les filières céréalières
Organisation et nouveau défis
Editeur : Quæ
Prix : 35 €
Site de l’éditeur : www.quae.com