Pour répondre à un marché en forte croissance, le Moulin Decollogne, filiale du groupe coopératif Dijon Céréales, a décidé de construire un nouveau moulin dédié à la bio.

Il sera placé à Aiserey en Côte-d’Or, au cœur d’une zone de production à fort potentiel. La capacité d’écrasement prévue à l’ouverture sera de 20 000 tonnes, avec une marge d’accroissement de l’activité. L’installation devrait être opérationnelle dès la moisson de 2011. Avec la création du nouveau site, la production bio de Précy-sur-Marne (7 500 t en bio) devrait être stoppée pour ne se consacrer qu’à la farine de meule conventionnelle et servir de stockage. L’ambition du projet de Côte-d’Or est de s’appuyer sur les forces de la coopération, en prenant une dimension interrégionale, avec un approvisionnement le plus possible de proximité. Des partenariats ont été noués, dont la coopérative historique du bio en Bourgogne, Biobourgogne Cocebi, basée à Nitry dans l’Yonne (10 000 t de collecte), en entrant dans le capital du moulin à hauteur de 5 %. Parallèlement, Dijon Céréales apporte son savoir-faire, sa puissance logistique, ses infrastructures et son potentiel de production avec ses 3 000 agriculteurs adhérents. Afin de répondre à toutes les demandes de la clientèle et de ne se fermer aucun marché, le moulin a prévu de s’équiper à la fois de lignes de production avec des meules de pierre et des cylindres. Côté conditionnement, il pourra gérer des livraisons en gros volumes jusqu’au sachet. Hormis le blé, de multiples autres céréales pourront y être également écrasées comme le seigle, le kamut, le sarrasin, l’avoine, etc. Avec ce nouvel outil dont l’investissement est estimé à 5,5 millions d’euros, les agriculteurs de Bourgogne Franche-Comté disposeront d’une nouvelle filière utile à la diversification de leurs activités.

Christine Rivry-Fournier